我国产茶历史悠久产地遍布全国有各式各样的制作工艺分为各式各样的茶种我国有600多种国茶,这些茶名录记不住也一定要收藏!给力!昭平1人入选自治区级非遗传承人推荐名单,你是否认识? 象棋技巧(图1)中国六大茶类:绿茶、黄茶、白茶、青茶、红茶、黑茶我国有600多种国茶,这些茶名录记不住也一定要收藏!给力!昭平1人入选自治区级非遗传承人推荐名单,你是否认识? 象棋技巧(图2)六大茶类的发酵程度:

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六大茶类的大致分布图:

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我国有600多种国茶,这些茶名录记不住也一定要收藏!给力!昭平1人入选自治区级非遗传承人推荐名单,你是否认识? 象棋技巧(图5)绿茶绿茶是六大茶类中唯一的不发酵茶,产区分布:北到山东、陕西、甘肃,南到海南,都生产绿茶。其余还包括:浙江、江苏、安徽、河南、湖南、湖北、江西、福建、四川、重庆、广东、广西、云南、贵州,几乎涵盖了南方各省。

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我国有600多种国茶,这些茶名录记不住也一定要收藏!给力!昭平1人入选自治区级非遗传承人推荐名单,你是否认识? 象棋技巧(图8)白茶白茶属于轻微发酵茶,主要产于闽东的福鼎和闽北的政和等地,以福鼎大白茶、福鼎大毫茶、政和大白茶等品种茶树的鲜叶为原料制作而成。

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我国有600多种国茶,这些茶名录记不住也一定要收藏!给力!昭平1人入选自治区级非遗传承人推荐名单,你是否认识? 象棋技巧(图10)黄茶黄茶为轻发酵茶,按照鲜叶采摘的老嫩程度不同,分为黄芽茶、黄小茶、黄大茶三种。主要的代表有湖南岳阳的君山银针、四川的蒙顶黄芽、浙江的莫干黄芽、安徽的霍山黄芽等。

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我国有600多种国茶,这些茶名录记不住也一定要收藏!给力!昭平1人入选自治区级非遗传承人推荐名单,你是否认识? 象棋技巧(图12)青茶青茶,也称为乌龙茶,兼具绿茶的清香和红茶的醇厚,是半发酵茶,主要产于中国的福建、广东、台湾等地。

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我国有600多种国茶,这些茶名录记不住也一定要收藏!给力!昭平1人入选自治区级非遗传承人推荐名单,你是否认识? 象棋技巧(图14)红茶红茶,发源地是近福建省武夷山桐木关(村),最早的红茶为小种红茶。此外还分布于安徽的祁红工夫和云南的滇红工夫,福建的闽红工夫、江西的宁红工夫、湖北的宜红工夫、湖南的湖红工夫(湘红工夫)、四川的川红工夫、浙江的越红功夫、江苏的宜兴红茶、广东的英德红茶等地。

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近日,广西壮族自治区文化和旅游厅网站发布《广西第七批自治区级 非物质文化遗产代表性项目代表性传承人推荐名单公示》,经评审委员会审议,共185人入选推荐名单,其中,贺州共12人入选推荐名单! 象棋山昭平茶制作技艺非遗传承人刘宗文榜上有名。

我国有600多种国茶,这些茶名录记不住也一定要收藏!给力!昭平1人入选自治区级非遗传承人推荐名单,你是否认识? 象棋技巧(图16)黑茶黑茶,为后发酵茶,主要产于云南、四川、湖南、湖北、广西、陕西、安徽(古黟黑茶)等地。

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以上是六大茶类的产区分布。我国有600多种国茶,这些茶名录记不住也一定要收藏!给力!昭平1人入选自治区级非遗传承人推荐名单,你是否认识? 象棋技巧(图18)国茶目录以下排名不分先后

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序号茶叶名称序号茶叶名称1普洱茶2西湖龙井3洞庭碧螺春4君山银针5黄山毛峰6六安瓜片7安溪铁观音8祁门红茶9信阳毛尖茶10大红袍11庐山云雾茶12金骏眉茶13正山小种14白茶15绿茶16红茶17黄茶18黑茶19凤凰单枞茶20乌龙茶

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序号茶叶名称序号茶叶名称21太平猴魁22峨眉竹叶青23蒙顶茶24南京雨花茶25武夷岩茶26武夷肉桂27闽北水仙28铁罗汉茶29花茶30兰贵人31茉莉花茶32六堡茶33荷叶保健茶34云南滇红

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跟着文旅小编

一探非遗魅力


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象棋山

原始生态  自然有机从容天地间 一品象棋山百年非遗 八代传承

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象棋山位于北纬23°

这里四季分明

气候终年温润适宜

降雨量充沛

举世闻名的

阿萨姆红茶

祁门红茶

大吉岭红茶

均属于同一纬度区间范围


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海拔800米以上高山有机茶园终日云雾缭绕吸收天地正气、日月精华日夜温差大持续不断的雨露云雾滋润孕育出充满自然灵气的高山云雾好茶我国有600多种国茶,这些茶名录记不住也一定要收藏!给力!昭平1人入选自治区级非遗传承人推荐名单,你是否认识? 象棋技巧(图26)

象棋山高山有机茶园毗邻19.5万亩国家级自然原始森林保护区,这里森林覆盖率95%,有丰富多彩的森林景观以及有物种繁多的动植物资源,是广西东部天然林保存最好、植被种类最丰富的原生性天然林区,也是华南地区最完整的森林生态体系,是一个巨大的天然氧吧。青山绿水,空气清新,气候宜人,群山环绕,绿色森林连绵叠翠,昭平犹如一个天然的“长寿基因库”,滋养着昭平人健康体魄、昭平茶纯净清香。


象棋山昭平茶制作技艺简介





作为广西壮族自治区非物质文化遗产的昭平茶制作技艺,其标志性的工艺特点是:三炒三揉。刘氏制茶世家一直心口相传的就是:一定要经过三炒三揉方能制出上乘的佳品。其所有的要求和特点总结起来一共有6大点:

1、首先茶芽的采摘有地域性,昭平产地,在核心产区象棋山种植的茶园里采摘是最好的,并且要一芽一叶或一芽二叶,这是最起码的要求。

2、手工制茶的器具要求不一样,要使用专门炒茶锅,不能用炒菜的铁锅。

3、制作时的火候要求严格,在每一个工序和时间段要求的温度不一样,炒青时是150度,第二次炒青时是100度, 搓揉后的温度是80度,三炒三揉后的温度是60度,这是手工炒茶的关键。

4、工序复杂:有炒青,搓揉,二次炒青,二次搓揉,摊凉,在锅中回炒,总结起来的话一共有8道:第一道工序:鲜叶摊青,第二道工序:高温杀青,第三道工序:过筛散热,第四道工序:初揉成条,第五道工序:初干失水,第六道工序:复揉紧条,第七道工序:滚炒造型,第八道工序:文火足干。即使相同的工序,每一次的轻重程度都不一样。这就是三炒三揉,所以说制茶师是感性的、细腻的,他们需要对温度、湿度有着相当敏锐且准确的感知,靠的是一锅一锅茶叶,一次一次实践之后积累下来的扎扎实实的基本功,台上三分钟,台下十年功,而这在短时间内是无法掌握复制的。

5、炒好的茶储存也不一样,用竹筒或者竹篓盛装好挂在灶房楼底下储存。

6、做成的成品茶(象棋山非遗手工绿茶),外形紧细微曲,色泽翠绿油润,入口有竹的清香雅韵,有如竹枝甘露般,并伴有蜜糖花香,香高馥郁,汤香,味醇,韵雅,较耐泡,高山云雾茶的特点非常显著。

像这样手工炒制的象棋山茶,一锅最多只能炒1斤鲜叶,得出2两干茶,比例为5:1,之后还需要经过机器+人工的几层挑选才能上包装,最好的情况下7斤鲜茶才能得1斤干茶,比例为7:1,光三炒三揉就需耗时1小时多,一位熟练的茶师,一天最多能炒2-3斤,最最资深的茶师,一天下来最多也就能炒4-5斤,可见手工茶的珍贵,真的是带有温度和灵魂的,还有茶师们的汗水和岁月沉淀出的生辉妙手。

随着经济社会的发展,传统的手工制茶工艺已经逐渐被现代化机械设备所替代,掌握传统手工制茶技艺的人已经寥寥无几,但在象棋山品牌创始人的老家中,至今还保留着传统手工的制茶工艺,薪火相传,生生不息,因为他深深感觉到,机械生产与手工制作在茶价值方面,有许多是不可比拟的,他说:我们有责任有义务担负起这繁荣民间制茶艺术的重任,让昭平茶香继续传承着这年代久远的传统制茶技艺,真可谓是百年非遗技,八代传承心。

我国有600多种国茶,这些茶名录记不住也一定要收藏!给力!昭平1人入选自治区级非遗传承人推荐名单,你是否认识? 象棋技巧(图27)

附:

广西第七批自治区级非物质文化遗产代表性项目代表性传承人推荐名单

序号

姓名

性别

民族

出生年月

项目名称

推荐单位

南宁市(17)

1

梁肇儒

壮族

1955.03

横县壮族三相圩逢

横州市文化馆

2

李秀连

壮族

1970.09

横县云表壮族歌圩

横州市文化馆

3

陆云岗

汉族

1966.12

宾阳油纸伞制作技艺

宾阳县文化馆

4

雷桂丰

壮族

1956.08

上林壮族师公舞

上林县文化馆

5

廖玉兰

壮族

1968.05

马山丝弦戏

马山县文化馆

6

梁耀京

壮族

1967.03

壮族会鼓

马山县文化馆

7

李映浩

汉族

1978.09

瑶族壁和骨伤疗法

江南区文化馆

8

梁碧云

汉族

1956.08

疍家婚礼

江南区文化馆

9

周建孟

壮族

1961.10

南宁香火龙舞(青秀区壮族芭蕉香火龙舞)

青秀区文化馆

10

张月珍

壮族

1964.03

蒲庙花婆节

邕宁区文化馆

11

罗启明

壮族

1952.03

武鸣生榨米粉制作技艺

武鸣区文化馆

12

潘红华

汉族

1965.09

壮族五色糯米饭制作技艺

武鸣区文化馆

13

甘保辉

壮族

1974.04

武鸣柠檬鸭制作技艺

武鸣区文化馆

14

何春连

汉族

1972.11

武鸣灵马旱藕粉制作技艺

武鸣区文化馆

15

李桂青

汉族

1982.12

武鸣府城红糖制作技艺

武鸣区文化馆

16

万立仁

汉族

1942.08

白话童谣

南宁市民族文化研究院

17

黄  艺

24959

壮族经筋疗法

南宁市民族文化艺术研究院

柳州市(20人)

18

马雪萍

回族

1969.01

柳州桂剧

柳州市文化广电和旅游局

19

陈木华

汉族

1972.08

柳州螺蛳粉制作技艺

柳州市文化广电和旅游局

20

张晓献

汉族

1978.11

柳州螺蛳粉制作技艺

柳州市文化广电和旅游局

21

梁海洋

壮族

1980.11

柳江壮族竹编技艺

柳州市文化广电和旅游局

22

林凤娥

汉族

1959.09

柳江客家花灯舞

柳州市文化广电和旅游局

23

蒋太华

汉族

1956.06

柳城龙窑陶器烧制技艺

柳州市文化广电和旅游局

24

周锡生

汉族

1952.07

柳城彩调

柳州市文化广电和旅游局

25

杨良彦

汉族

1984.02

融安烧炙

柳州市文化广电和旅游局

26

唐界莲

汉族

1965.10

长安文场

柳州市文化广电和旅游局

27

陈子文

汉族

1956.04

中渡干切粉制作技艺

柳州市文化广电和旅游局

28

潘兆林

苗族

1954.05

苗族系列坡会群

柳州市文化广电和旅游局

29

杨练术

侗族

1970.10

侗族百家宴

柳州市文化广电和旅游局

30

杨玉仁

侗族

1954.02

多耶

柳州市文化广电和旅游局

31

吴全交

侗族

1967.07

多耶

柳州市文化广电和旅游局

32

杨先荣

侗族

1966.04

三江侗族服饰制作技艺

柳州市文化广电和旅游局

33

吴共能

侗族

1963.09

三江侗族银饰锻造技艺

柳州市文化广电和旅游局

34

杨能勋

侗族

1977.11

三江虫茶制作技艺

柳州市文化广电和旅游局

35

王东梅

苗族

1976.01

三江侗族织锦技艺

柳州市文化广电和旅游局

36

粟保雄

侗族

1967.07

三江侗族芦笙踩堂舞

柳州市文化广电和旅游局

37

吴甫院姣

侗族

1952.11

侗族牛腿琴歌

柳州市文化广电和旅游局

桂林市(26人)

38

伍思亭

汉族

1976.05

桂剧

桂林市戏剧创作研究中心

39

黄立新

汉族

1966.11

桂剧

桂林市戏剧创作研究中心

40

董生河

汉族

1955.07

桂剧

桂林市戏剧创作研究中心

41

苏俊敏

汉族

1967.03

广西文场

桂林市戏剧创作研究中心

42

林茜岐

汉族

1975.05

广西文场

桂林市戏剧创作研究中心

43

梁志强

汉族

1954.08

桂林米粉制作技艺

桂林市非物质文化遗产保护传承中心

44

龙付孙

汉族

1965.06

桂林米粉制作技艺

桂林市非物质文化遗产保护传承中心

45

梁玉珍

汉族

1962.10

桂林米粉制作技艺

桂林市非物质文化遗产保护传承中心

46

申光宏

汉族

1966.01

桂林雕版印刷技艺

桂林市非物质文化遗产保护传承中心

47

何志刚

汉族

1967.12

古籍修复技艺

广西桂林图书馆

48

戴东辉

汉族

1972.05

桂林彩色拓印技艺

桂林升辉旅游景区投资管理有限责任公司

49

雷秀军

汉族

1975.02

荔浦双料制陶制作技艺

荔浦市群众艺术馆

50

李宗俭

汉族

1970.11

桂林黑茶制象棋技巧作技艺

广西桂林漓江乳雪茶业有限公司

51

邓碧姣

瑶族

1969.10

瑶族服饰(盘瑶服饰)

龙胜各族自治县文化馆

52

粟二妹

瑶族

1962.10

瑶族服饰

龙胜各族自治县文化馆

53

刘勇

汉族

1974.07

全州红油米粉制作技艺

全州县非物质文化遗产传承保护中心

54

李兴云

汉族

1948.11

李氏骨伤疗法

兴安界首骨伤医院

55

高喜鹏

汉族

1964.12

恭城关帝庙会

恭城瑶族自治县文化馆

56

周黎维

瑶族

1977.04

瑶族油茶习俗

恭城瑶族自治县文化馆

57

朱燕玲

汉族

1990.09

瑶族油茶习俗

恭城瑶族自治县文化馆

58

范天环

汉族

1955.12

永福罗汉果饮膳养生法

永福县文化馆

59

潘玉芳

汉族

1963.09

永福彩调

永福县文化馆

60

王继良